Un piatto veramente sfizioso.....veloce veloce....facile facile....

Tempo: 1h – Porzioni: 4 – Difficoltà: Facile

Ingredienti

• 320 g di Fusillo Voiello N.141

• 160 g di formaggio caprino fresco

• 100 g di fiori di zucca (circa 10)

• 20 pistilli di zafferano

• 1 spicchio d’aglio

• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Pepe nero

• Sale q.b.

Procedimento

1. Preparare l’infusione di zafferano: mettere i pistilli in mezzo bicchiere d’acqua calda (non bollente) e lasciarli in infusione per almeno un’ora.

2. Cuocere la pasta: calare i fusilli in abbondante acqua salata in ebollizione.

3. Saltare i fiori di zucca: in una padella scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio, da togliere appena inizia a soffriggere. Aggiungere i fiori di zucca mondati e tagliati a strisce, con un pizzico di sale, e scottarli per qualche secondo. Rimuoverli e tenerli da parte.

4. Preparare la crema: stemperare il caprino con l’acqua allo zafferano e versare il composto nella padella.

5. Mantecare la pasta: scolare i fusilli molto al dente e trasferirli nella padella con la crema. Completare la cottura, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario.

6. Servire: aggiungere i fiori di zucca, una spolverata di pepe nero e servire subito.