Freschi, leggeri e irresistibilmente cremosi: gli involtini di zucchine con Fior di Stracchino Nonno Nanni sono la ricetta perfetta per chi cerca un antipasto sfizioso o un piatto unico vegetariano dal gusto delicato ma sorprendente. Ideali per le giornate di fine estate o per un pranzo leggero, questi involtini uniscono la croccantezza delle zucchine marinate alla morbidezza dello stracchino, arricchiti da un tocco esotico di tahina e dalla fragranza delle erbe aromatiche. Un piatto semplice da preparare, ma capace di conquistare al primo assaggio — perfetto da servire freddo, colorato e profumato, per portare in tavola tutta la freschezza della stagione

Ingredienti per 12 involtini:

2 Fior di Stracchino Nonno Nanni da 165 g

4 zucchine medie

1 limone non trattato

2 cucchiai di salsa tahina

Erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, cipollina)

Semi di sesamo

Olio extravergine di oliva

Sale

Procedimento:
Tagliare le zucchine a strisce sottili con l’aiuto del pelapatate. Dovrete ottenere 36 fette.

Allargarle su un vassoio e condirle con un pizzico di sale e il succo del limone.

Lasciarle marinare per 5 minuti. Tamponare le zucchine con carta assorbente da cucina per eliminare l’acqua di vegetazione. Allineare tre fette di zucchina alla volta sormontandole leggermente. Farcire con un cucchiaino di Fior di Stracchino Nonno Nanni e arrotolare formando un involtino.

Disporli man mano su un piatto. Condirli con la salsa tahina (se dovesse essere troppo spessa diluitela con poca acqua).

Cospargere con olio extravergine di oliva, i semi di sesamo, e le erbe aromatiche spezzettate