Belvedere Vodka, la vodka di lusso di fama mondiale, rende omaggio a uno dei cocktail più amati e intramontabili: il The Mule. In occasione della Festa della Mamma, Belvedere presenta una versione raffinata di questo grande classico, preparata con la sua esclusiva Belvedere Organic Vodka per brindare in modo speciale alla donna più importanti della nostra vita.
Questa nuova versione del classico Moscow Mule rappresenta un omaggio alla bellezza, alla forza e alla purezza che ogni mamma porta con sé, esaltando la qualità e l’autenticità del distillato biologico. Belvedere Organic Vodka, ottenuta da segale 100% biologica, è l’emblema di una qualità superiore, sinonimo di purezza, autenticità e raffinatezza. Dal gusto morbido e vellutato, è la scelta ideale per celebrare momenti speciali.
The Mule, fresco, vivace e leggermente speziato, è un cocktail iconico che conquista con la sua semplicità e il suo equilibrio. In questa speciale versione dedicata alla Festa della Mamma, il The Mule si veste di eleganza naturale per un brindisi dal gusto autentico e raffinato.
Ingredienti:
45ml di Belvedere Organic Vodka
½ Lime fresco (a spicchi)
1 goccia di sciroppo di zucchero
2 gocce di Angostura Bitters
Ginger Beer (per completare)
Modalità d’uso:
Shakerare tutti gli ingredienti, eccetto il ginger beer. Filtrare finemente su ghiaccio a cubetti in un bicchiere highball. Completare con ginger beer.
Un long cocktail intramontabile, un incontro raffinato tra Belvedere Organic Vodka, il carattere speziato dello zenzero e la freschezza agrumata del lime, ideale per celebrare la Festa della Mamma con stile e delicatezza
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C’è chi dice che per capire davvero Milano non basti "camminarla": bisogna assaggiarla. Perché in questa città il cibo non è solo nutrimento, ma un linguaggio, una forma di appartenenza, un rito quotidiano. Milano è una metropoli che si racconta anche a tavola, tra insegne storiche e nuove aperture, street food e grandi firme. Un mosaico di sapori che riflette la sua anima mutevole, curiosa, cosmopolita.
Eppure, nel turbinio di mode gastronomiche e format d’effetto, c’è una Milano più silenziosa ma tenace, che resiste con grazia e sostanza. È quella dei ristoranti che non urlano, ma sanno parlare al cuore. Delle trattorie che non rincorrono il trend, perché sono diventate loro stesse un punto fermo. Un patrimonio fatto di storie familiari, ricette tramandate, mani esperte che impastano ogni giorno la memoria della città.
Tra questi baluardi del gusto autentico, la Trattoria Masuelli San Marco è un simbolo. Una di quelle insegne che non passano mai di moda, semplicemente perché non ne hanno bisogno. Fondata nel 1921 e oggi guidata dallo chef Max Masuelli, terza generazione di una famiglia devota alla cucina, Masuelli è molto più di un ristorante: è un luogo della memoria gastronomica milanese e piemontese. E non solo. Fu proprio tra questi tavoli che, a fine anni ’80, nacque l’idea di quello che sarebbe diventato il movimento Slow Food. Qui si incontravano Carlo Petrini, Antonio Piccinardi e Gianni Sassi, fondatore della rivista La Gola, per discutere di cibo, cultura e futuro.
La cucina di Masuelli è un equilibrio sottile tra fedeltà alla tradizione e mano contemporanea. Un esempio perfetto? Le milanesine con risotto allo zafferano, piatto simbolo della sua appartenenza ai Ristoranti del Buon Ricordo. Un piatto che fonde due colonne portanti della cucina meneghina – la cotoletta e il risotto giallo – in una composizione elegante, essenziale, irresistibile.
Le milanesine sono piccole cotolettine di fesa di vitello, impanate con cura e fritte nel burro, servite accanto a un cremoso risotto mantecato con zafferano. Una sinfonia di sapori familiari, presentata con grazia. Croccanti fuori e morbide dentro, accompagnate da un risotto intenso e profumato, che avvolge il palato con la sua vellutata rotondità.
La ricetta
Milanesine con risotto allo zafferano La tradizione milanese, in formato elegante
Ingredienti per 4 persone
Per il risotto:
160 g di riso Carnaroli
60 g di burro
¼ di cipolla bianca
½ bicchiere di vino bianco secco
1 pizzico di zafferano in stimmi
½ litro di brodo leggero e chiarificato
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Per le milanesine:
12 cubetti di fesa di vitello (4 cm di lato, 2,5 cm di spessore)
Farina bianca
2 uova
Pangrattato fine
40 g di burro
Preparazione
Il risotto Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con una noce di burro. Aggiungete il riso e tostatelo fino a quando diventa lucido. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Unite il brodo caldo in più riprese, aggiungendo anche gli stimmi di zafferano. Portate il riso a cottura mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco, unite il Parmigiano e il burro rimanente, quindi mantecate energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
Le milanesine Passate i cubetti di vitello nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, compattando bene la panatura. In una padella fate sciogliere il burro e cuocete le milanesine fino a doratura, girandole con delicatezza. Scolatele su carta da cucina per eliminare l’eccesso di grasso.
Impiattamento Disponete tre milanesine su ciascun piatto, accanto a una mezzaluna di risotto. Un abbraccio tra croccantezza e morbidezza, tra comfort food e raffinata semplicità.
L’abbinamento perfetto
Accompagnate il piatto con un calice di Barbera del Monferrato DOC: vino dalla buona acidità e freschezza, ideale per bilanciare la cremosità del risotto e la ricchezza della frittura.
In un’epoca in cui il nuovo attira e il fugace conquista, la vera rivoluzione è rimanere fedeli a ciò che funziona da sempre. Piatti come questo raccontano una Milano che non ha bisogno di effetti speciali per incantare: le basta una cotoletta, un riso dorato, e una tavola apparecchiata con cuore.
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L’orata al cartoccio è un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per esaltare il gusto delicato del pesce con pochi ingredienti semplici e genuini. In questa versione, arricchita dal tocco aromatico di Arostina Aglio e Prezzemolo Bauer, il profumo degli agrumi e delle erbe si fonde con la dolcezza dei pomodorini e il gusto intenso delle olive greche. Il cartoccio permette di mantenere la carne morbida e succosa, esaltandone tutti i sapori senza bisogno di aggiungere troppi condimenti. Una ricetta facile e veloce, ideale per un pranzo o una cena all’insegna della leggerezza e del gusto!
Se l'orata è fresca ed eviscerata occupati solo di tagliare le pinne (se non è già stato fatto) e di squamarla con l'apposito attrezzo oppure un coltello da cucina affilato.
Posiziona il pesce su un foglio di carta da forno, allarga leggermente il ventre ed inserisci una fetta di limone ed il prezzemolo. Aggiungi i pomodorini, le olive, il prezzemolo, un cucchiaino di AROSTINA BAUER Aglio e Prezzemolo, un filo d'olio, un dito di vino bianco, sale e pepe. Chiudi il cartoccio e poi avvolgilo nella carta di alluminio.
Ripeti il procedimento con l'altra orata e posizionale entrambe su una teglia da forno.
Cuoci 40 minuti a 180° in forno ventilato.
Sforna e servi calda.
Buon appetito da Bauer!
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Un piatto che è un abbraccio floreale nel linguaggio della cucina contemporanea, pensato per regalare un momento speciale. Da preparare a casa con amore o da assaporare nell’elegante cornice del ristorante Antica Casina di Caccia di Villa di Piazzano.
Ingredienti per 2 persone
3 asparagi grandi sbollentati
1 uovo sodo
50 g di pasta kataifi (o pasta fillo finemente tagliata)
Olio di semi per friggere
Tartufo estivo (facoltativo)
Fiori e germogli commestibili (facoltativi)
Per la crema di asparagi:
200 g di asparagi
30 g di spinaci freschi
20 ml di olio d'oliva
100 ml di brodo vegetale
Sale, pepe, foglie di maggiorana
Un filo di olio al tartufo (facoltativo)
Per la pastella:
1 uovo intero
1 cucchiaio di miele
120 g di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
Un pizzico di sale
½ cucchiaino di bicarbonato
50 ml di acqua
Per l’agrodolce alla camomilla (opzionale):
100 g di zucchero
260 ml di aceto di mele
40 ml di aceto bianco
200 ml di acqua
45 g di maizena
40 g di fiori di camomilla secchi (o 2 bustine)
Procedimento
Preparare una crema di asparagi, da arricchire con spinaci freschi e foglie di maggiorana. Sbollentare gli asparagi, quindi avvolgerli nella croccante pasta kataifi, dopo averli passati in una pastella delicata al miele.
Friggere fino a ottenere una doratura perfetta e una consistenza croccante.
Grattugiare finemente l’uovo sodo e distribuire sopra gli asparagi per creare l’effetto “mimosa”.
Completare il piatto, a piacere, con qualche goccia di agrodolce alla camomilla e lamelle di tartufo estivo per un’esperienza aromatica ancora più avvolgente.
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Compagnia dei Caraibi – azienda leader nell’importazione, sviluppo, brand building e distribuzione di distillati, vini e soft drink di fascia premium e over premium provenienti da tutto il mondo, nonché birre craft italiane – celebra questo 13 maggio il World Cocktail Day con sei cocktail che hanno come protagonista distillati super premium capaci di esaltare ogni drink, dal più semplice al più ricercato. I gin Martin Miller’s e Elephant, Dictador Rum, Tequila Vecindad, Salvia & Limone e Match Tonic Water si fanno così bandiere della mixology per Compagnia dei Caraibi con una proposta ricca e completa, che conferma il suo impegno nella ricerca continua di storie e brand con storie da raccontare, ma soprattutto per il bere di qualità e responsabile. Una drink list che vuole essere un omaggio all’arte della miscelazione, dalla più classica alla più innovativa.
A partire da Martin Miller’s Gin, il celebre gin London Dry distillato con purissima acqua islandese, che con la referenza Westbourne presenta il suo Dry Martini. Proposta classica, rigorosamente stirred, che miscela il distillato con vermouth dry, ricreando l’iconico cocktail in qualunque occasione, con un tocco opzionale di bitter d’arancia per dare una carica dolceamara speciale.
Continua la proposta gin con un distillato che fa della qualità premium e dell’attenzione all’ambiente i suoi cavalli di battaglia: Elephant Gin. Il suo Oasentrunk è un drink erbaceo a base di Elephant Gin London Dry, il prodotto più classico della gamma. Fresco e delicato, presenta note dolci date dallo sciroppo d’agave perfettamente controbilanciate dalla citricità del succo di limone e dalla leggera acidità erbacea del succo di mela fresco.
Spazio al rum con Dictador, che con il suo Berry Bling realizza un sour beverino, caratterizzato da note acide e zuccherine per un drink dolce ma mai stucchevole, impreziosito dalla garnish di foglie di menta con cui viene presentato.
Il ricco portfolio di Compagnia dei Caraibi include anche una proposta a base agave con Tequila Vecindad ed il suo twist del Margarita. Fresco e delicato, arricchisce la dolcezza del tequila Reposado Vecindad con il liquore Pierre Ferrand Dry Curaçao, per un cocktail che combina classico e innovazione.
Twist tutto italiano dell’iconico Paloma, Salvia & Limone propone il Palom-ITA. Realizzato con una base fresca e dissetante del classico liquore piemontese, questo drink è un omaggio all’icona del Messico e all’italianità, ideale da servire in un tumbler alto con crusta di sale.
La proposta per questo World Cocktail Day si conclude con Match Tonic Water, l’acqua tonica dal design pop e innovativo che si fa partner perfetto per la miscelazione analcolica con il suo Spicy. Nomen omen, sfrutta tutta la carica di gusto di Match Tonic Spicy, combinandola all’acidità del succo di mirtillo rosso e alle dolci note agrumate del mix di pompelmo, lime e arance. Una proposta no-alcol ideale per un momento di relax in compagnia.
Le proposte per un World Cocktail Day by Compagnia dei Caraibi
Dry Martini
60 ml Martin Miller’s Westbourne
15 ml Vermouth dry
Bitter d’arancia q.b.
Oasentrunk
60 ml di Elephant London Dry Gin 75 ml di succo di mela fresco 15 ml di sciroppo d’agave 25 ml di succo di limone fresco
Berry Bling
40 ml Dictador 12Y
10 ml Liquore ai lamponi
20 ml Succo di Lime
10 ml sciroppo di zucchero
Foamer FeeBrothers
Garnish di foglie di menta
Vecindad Margarita
45ml Tequila Vecindad Reposado 100%
20ml Pierre Ferrand Dry Curaçao
20 ml succo di lime
Palomita 40 ml Salvia & Limone 15 ml Aprendiz Mezcal Succo di ½ lime 15 ml Sciroppo d’agave Top East Imperial Grapefruit Soda Water Crusta Sale con Salvia & Limone
Spicy
30 ml succo di mirtillo rosso 20 ml succo di mix agrumi arance, pompelmo, lime Top di Match Spicy Tonic Water
Tutti i prodotti sono disponibili in vendita su Dispensa.com.
